后舌尖时代的陈晓卿:只有美食纪录片能火吗? 丨YiMagazine人物

在幼多而寂寞的纪录片周围,《舌尖上的中国》第一二季是个传奇,说它多人皆知并不为过。这档美食节现在给导演陈晓卿带来重大声名。但风光之际,他选择离职,另首炉灶,2018年他推出《风味阳世》,再次成为炎播焦点。比来,“风味”系列的另一部作品《风味原产地》还被Netflix买断全球版权,这也是Netflix近年来对中国纪录片的最大周围采购。

现在的陈晓卿有两张名片,一张写着“稻来纪录片实验室负责人”(这是陈晓卿在2017年成立的公司),一张写着“腾讯视频副总编辑”。他此前的履历很浅易,1989年大学卒业后就最先在央视上班,1994年担任自然纪录片《龙脊》的编导,之后做了很多年的历史文献纪录片。二十几年来,陈晓卿在国内纪录片周围早就是一号人物了,也得过很多奖,但很少被圈外人清新。直到2011年,央视成立纪录频道扶植中国纪录片发展,《舌尖上的中国》的播出让他家喻户晓。

陈晓卿

2014年,基于第一季的炎播,《舌尖上的中国2》在立项之初就拿到了1000万元的顶级投资,还未开机便获得超过8000万元的冠名费用,开播10天后的网络视频点击量超过1亿,最后实现10倍营收,成为纪录片市场化的主要标杆。毫意外外,此后《舌尖上的中国3》在央视照样能拿到最顶级的资源,陈晓卿的幼我品牌价值也将借助这个中国最大的媒体平台赓续放大,但他2017年10月选择了离职。

在体制内处事情,首终是一个被动者。陈晓卿想掌握更多主动权,拍那些不悦目多想看又相符市场需求的片子。多年来他一向保持着看微博评论的风气,期待能尽能够多地获取不悦目多的逆馈。“吾们曾经花了很腾贵的价钱想要清新用户在哪儿,他们是什么样子的,但电视台能逆馈的只是一个粗粝的收视率。”陈晓卿说。他最后也陪同着那股电视人的离职潮走进了市场。

离职之后,陈晓卿想要尝试自然类的纪录片,但以前节主意赞助商纷纷咨询“你下一步打算拍哪个国家的美食”“你有异国拍啤酒的计划”“白酒也能够啊”。面对这些黑示,陈晓卿最先有点懊丧,“忠厚讲,异国人清新吾之前做过什么纪录片,异国一幼我说要拍一部厉肃的社会题材纪录片。”可转头一想,他也清新了,最先得先让本身活下来。

添入腾讯视频是他已有的选择中最好的一个。“近3年来,腾讯视频在纪录片上的投入每年都在翻番,在吾们的纪录片制作播出系统中,陈晓卿先生更多是从宏不悦目层面来前瞻性地钻研走业的发展倾向,内容也将不再局限于美食这一个品类上。”企鹅影视副总裁马延坤说。截至2018年,腾讯视频与包括BBC在内的14家国际机构配相符,说相符制作和自立开发IP,并按照用户画像重新梳理了纪录片的品类倾向。跟传统电视纪录片的市场和请求有所迥异,腾讯视频的自制纪录片项现在将聚焦于生活手段和潮流文化。

腾讯视频看中陈晓卿在美食周围的影响力,陈晓卿期待议决美食纪录片创造营收,再以此逆哺更多类型的尝试。“五十知天命,很多事情是不克以吾的兴趣做转折的。能在一个既有逆响,同时又能片面实现本身情怀的周围有所外达,已经是一件挺不容易的事情了。”陈晓卿说。

迥异于以去作品对中国美食的荟萃展现,这回陈晓卿将视野扩展到了对全球美食的搜寻,从苏州的秃黄油、广东的鱼生、四川的龙须笋、安徽的枕头馍、到西班牙的火腿、澳门的葡萄牙妈妈菜,他试图让中国饮食源流和全球食物发展过程中那些兴味的时间节点发生碰撞。

在拍摄手段上,《风味阳世》也有了升级,引入了两极镜头表现食物的全景与微不悦目两个世界。比首直白阐述螃蟹为什么要蘸醋吃,摄制组议决显微摄影看到酸性物质挨近蟹肉时,蟹肉的肉质纤维瞬休睁开的姿态,与CG动画技术结相符,议决多角度找到食物最诱人、最有光环的那些瞬休。“引入微不悦目镜头和国际视角意味着更大的挑衅和更高的拍摄成本。”《风味阳世》第四集《肴变万千》的分集导演陈磊说。他负责在法国拍摄奶酪的青霉菌转折,显微摄影团队做一次教育皿实验必要几天时间,但菌丝的转折往往不可控,想要拍到形状完善的转折过程必要数周的赓续尝试。

多所周知,纪录片拍摄是一切电视节现在中拍摄时间最长、人力物力消耗最大的,为了能使节现在收好最大化,纪录片的流程管理就成为极主要的片面。2004年,央视曾请来新西兰NHNZ来给纪录片团队做培训,那时HNZ电视台的员工介绍了本身的流程管理模式,陈晓卿从以前《森林之歌》的项现在最先醉心于流程管理上的试验。

“前期调研和拍摄基本必要等量的时间,完善调研、形成故事大纲、形成文学文本,再去拍摄,如许拍摄重复率和机动时间才相对可控一些,现在吾们一个大的故事能够在7到10天里通盘完善,不夸张地说,能做到这点的只有吾们团队”。陈晓卿对这套管理引以为傲,他对前期调研极为偏重,《风味阳世》在2017年年头启动,行为总导演,陈晓卿一路先就设定好了7集的主题和倾向,还组建了一支由顾问团对主题做拓展,由分集导演们分头去追求正当的食物和故事。“不悦目多对纪录片的请求,第一是要看到故事,吾们要找有不悦目多缘的故事,第二是奇不悦目,他们想要看看不熟识的东西,第三是科技,吾们得创造新的视听觉享福。”陈晓卿如许理解不悦目多对纪录片的需求。

《风味阳世》不但表现美食,还从多栽角度追求休争读食物背后的历史文化

在完善的调研之后,分集导演们要在拍摄前挑交故事大纲。好的商业纪录片讲故事的手段是成熟的,国外成熟的纪录片团队早就摸准不悦目多的心境,BBC把莎士比亚的桥段移植到动物身上讲故事,《王朝》实际上就是动物世界版的《权力的游玩》,添入互联网公司让陈晓卿离本身的不悦目多更近了一步。

腾讯视频为本身的纪录片用户做了画像:70%以上的不悦目多荟萃在18岁到29岁,以90后、00后为代外的人群已经成为纪录片的主要消耗者,而其中本科学历的消耗者占了最大比例。为了照顾这些年轻不悦目多的喜欢,马延琨对《风味阳世》也挑了一些提出:“第一在故事选择上增补知识性和兴趣性,添大新闻的饱和度,已足用户的求知欲、好奇心。第二,剪辑节奏上比较快,以体面年轻人早已养成的迅速浏览画面的风气。”现在,《风味阳世》的故事基本的构建蓝本参照罗伯特·麦基的《故事》。

在第一荟萃展现了一段能够与电影相媲美的精彩片段:一位乌黑的少年站在高高的船头,随着巨浪强烈摆动,经过几个回相符与巨浪的较量,他飞出鱼镖,直接射中海中的猎物。这段赓续制造疑团的画面让人印象深切,但摄制组险些错过了它。由于季节的因为,黑潮外移,台东的旗鱼变得相等稀奇,摄制组在海上足足等了5天,导演张平还跟着当地渔民到庙宇叩拜,最后在计划休工的末了镇日拍到了这个镜头。“吾们会有止损周期,为每个方案都准备了plan b,倘若在时间周围内台东猎旗鱼没能拍到,吾们已经做好调研,餐饮空间打算转场去南麂列岛拍养殖黄鱼的故事。这就是商业纪录片的生产流程,看上去冷冰冰的。”陈晓卿说,如许生产的纪录片一定不是最好的纪录片,但它是风险最幼的。

少年网鱼的画面外现得似乎电影般惊心动魄

之前的媒体报道曾挑到《风味阳世》的成片比达到了1∶150——不悦目多看到每一分钟的画面,都是从150分钟的素材中剪出来的——以此来表彰陈晓卿在纪录片投入上的不计成本。但陈晓卿并不觉得这是张扬,“从商业纪录片的角度讲,成片比越高就意味着越是战败。”

2018年12月16日,随着花絮集《风味之旅》播出,《风味阳世》第一季正式扫尾。对这个项现在,腾讯视频下足了成本,选择了陈晓卿最拿手和最标志性的手段和套路,以保证收视与口碑稳操胜券。从最后的效果看,《风味阳世》在第一集就实现了1.2亿的播放量,添上微博、短视频、腾讯视频、浙江卫视几个平台的轮番推广,《风味阳世》在豆瓣上的评分一向保持在9.1的高分。

在商业规划上,《风味阳世》说相符了家笑福、万达广场、胡姬花、东风雪铁龙、康师傅、雪花6个品牌,共同组建“风味美食联盟”,另一面淘宝商家也蜂拥而上,全网到处都是“风味”同款。在版权售卖上《风味阳世》也取得了一个创纪录的收获。“吾们卖给浙江卫视的单集价格是不矮于顶级电视剧版权的,现在成本已经通盘回收。”朱笑贤说。他是《风味阳世》和《舌尖的中国》第一季、第二季的制片人。

回头看这一季的《风味阳世》,陈晓卿也觉得有点遗憾,“吾们不安不悦目多对国外的食物异国认同感,于是有认识地缩短比例,另外讲多少故事,讲多少食物是一个多口难调的话题,吾们未必候会被撕扯,其实有很多稀奇好的故事,也不太敢放出来。”有网友在微博评论,“味道没变,不进就是退了”,陈晓卿回复,“进的尺寸很难把握,挺不安不悦目多不认可”。

后来,陈晓卿在知乎上的一段自述中描写了那时本身的状态。在《风味阳世》熬后期那几个月,他每天后子夜才回家,临走前总要站在公司办公室的窗前用手机拍一张照片,照片里未必候是晨光初现,未必候是万籁无声。组里有人帮他把这些照片赓续播放做成一个幼视频,每次有栽栽不安的时候,陈晓卿都会看一下这段视频,然后对本身说,“你已经很全力了。”

脱离体制并意外味着绝对的解放,哪怕已是纪录片走业最有话语权的导演也不破例,实际上陈晓卿必须体面并批准市场的趋利性。

在2014年《舌尖上的中国2》终结拍摄后团队待命的期间,有投资方找到陈晓卿,拿出1200万元筹备纪录片大电影《舌尖上的新年》。由于拍摄周期的限定,团队错过了春节,很多中国春节的传统美食并没能拍摄到,这也成为团队成员的一大遗憾,在找到资金之后团队最先筹备大电影项现在,由陈晓卿担任艺术请示,《舌尖上的中国2》的分集导演陈磊、邓洁、李勇担任说相符导演。

在全世界的纪录片走业里,有一半纪录片依托影院生存,比如迈克尔·摩尔拍摄的《华氏911》全球票房超过1亿美元。每一个纪录片导演都有一个电影梦。

《舌尖上的新年》用了4K摄像机拍摄,期待能在叙事组织上有所突破,与电视版本形成迥异。最后这部纪录片电影拍了14个月,有余详细,但却错过了“舌尖”话题度最高的时候,最后上映时排片率不及1%,上映10天票房仅为174万元。“吾们期待能在这个项现在中做更多拍摄手段上的创新,但市场只想看一个跟《舌尖》更相通的东西,再添上电影后期在宣传上的投入太少了,最后票房并不好,逆而是视频网站上的播放量和口碑比较特出。”陈磊逆思。这次的经历也让陈晓卿对中国的纪录片市场有了更理性的认识。

《中国纪录片发展钻研通知(2018)》表现,2017年中国纪录片生产总投入为39.53亿元,年生产总值为60.26亿元,同比别离添长14%和15%。在当局主管部分扶植了电视剧和国产动漫产业之后,国家最先强调文化的对外输出,这也为纪录片创造了一块诱人的政策凹地,2018年大量资本和资源再度涌入市场。

但在陈晓卿看来,对一位纪录片导演而言,团队多了,纪录片品类却在缩短。成熟的纪录片市场答该更添细分,每个类型都能由于时间和经验的沉淀锻炼出顶尖的拍摄团队,而不是行家一窝蜂荟萃拍一个炎门题材。“走业都在吹纪录片市场好首来了,但是吾们欠缺教育不悦目多的时间。”陈晓卿说。

未必候陈晓卿也会很懊丧。在他理想中,纪录片从业者答该是中国变革中的忠厚守看者。2000年陈晓卿行为《见证影像志》栏现在(原名《纪录片》)的制片人参与过一系列实际题材大事件的拍摄,但后来节主意播出时间越来越推后,甚至推到了子夜12点,实际题材的纪录片逐渐转到了地下。

固然他在那些让人垂涎欲滴的美食特写中也添入了清淡个体的命运迂回,那些幼人物的得失都带着点《远在北京的家》那样沉甸甸的情绪,但在媒体采访中,陈晓卿也曾外示,本身做得最好片子是早期的《远在北京的家》《龙脊》等。一方面陈晓卿炎衷于积极拓展商业纪录片的边界,一方面他还在神去着纪录片行家伊文思那样的自力外达,这在国外的纪录片市场并不冲突,但在中国却很难在夹缝中找到生存空间。

陈晓卿往往会怀念1994年拍《龙脊》时的日子,那是一部反答期待工程的主旋律纪录片。龙脊是广西境内一片梯田的名称,用6个月的时间、2台摄像机,陈晓卿和另一位同事记录了幼寨村里几个孩子的平时。这部纪录片的镜头并不艳丽,但触动了很多人,后来源源赓续有人资助这边的孩子,转折了幼寨村的命运。“但再也异国如许的机会了,不能够再给你那么多时间,去拍一个幼村子。你得回来上班,不克一向在那待着。这栽类型的项现在,很难立项。”陈晓卿后来回忆。

在批准采访的几周前,陈晓卿做过一个梦,梦见本身带着幼好友们去拍社会类的纪录片时被抗拒,后来一位老好友把他们拯救了出来,并对他讲:“你现在拍什么东西都不能够是实在的,由于你已经和他们不在一首生活了。你已经是有家有口的人了,还想过以前那栽浪荡的生活吗?”

睡醒之后陈晓卿觉得这是挺好的一个寓言。“吾看待这个世界的角度和手段已经展现了转折,在这个梦里吾的不起劲不是拍摄遇到了窒碍,而是吾拍摄的人想的东西已经与吾纷歧样了,吾能够再也不克跟他们交心了。”陈晓卿说。

在他的概念中,本身已经过了纪录片导演40岁到50岁之间谁人有阅历,也有精力和体力的最好年龄段,最清晰的外现是几年前,本身还能白天上班夜晚泡剧组,现在熬个夜都会觉得精力不济。

倘若能够,陈晓卿期待能找到一笔钱再去做一部自然类的纪录片。“从花开到花落到效果,那真的是一件专门优雅的事情。”陈晓卿说。2004年他有过如许的一次机会,他的《森林之歌》弥补了中国自然类纪录片的空白,那是他的芳华年代,也是中国纪录片最不功利的年代。


2020-01-12 19:14admin admin 点击